Gastronomie
Ce qui se sème, s’élève et se cuisine dans la vallée
À Malinalco, on mange ce que donne la vallée.
Malinalco s’étend entre les montagnes, avec l’eau de source qui descend de la colline et un climat tempéré presque toute l’année. Cette combinaison fait de la vallée un verger : fruits, maïs, agave et truites élevées dans une eau froide et pure.
Avant de vous attabler dans un restaurant, découvrez d’où vient ce que vous allez manger : le marché du mercredi, les élevages de truites et les cuisines où les recettes se transmettent de génération en génération.
Jour de marché
Chaque mercredi, producteurs et paysans de la région descendent au centre de Malinalco pour vendre leur récolte. C’est le meilleur endroit pour comprendre le village : fruits et légumes de saison, graines, fromages, pain, miel et artisanat, avec des rebozos et des textiles entre les étals.
Venez avec de l’appétit. Entre les étals, on trouve des sopes, tlacoyos, gorditas, tamales et quesadillas préparés à la minute, avec du café de olla ou du pulque.
- Mercredi
- Centre de Malinalco
- Apportez du liquide et un sac
Eau de source, truite fraîche
Depuis la fin des années soixante-dix, les sources de la partie haute du village alimentent des élevages de truites arc-en-ciel. À quelques minutes du centre, par le Camino a las Truchas, vous pouvez voir comment elles sont élevées, pêcher la vôtre et la déguster fraîchement cuisinée dans le corridor gastronomique de la truite.
Il se passe ici quelque chose que l’on voit presque nulle part ailleurs : un poisson d’eau froide qui grandit parmi les bananiers. Dans l’élevage, les bassins de truites sont au milieu d’une bananeraie, et l’eau glacée de la source coule sous des arbres de climat tropical. C’est Malinalco en une seule image : une vallée où le froid de la montagne et la chaleur des tropiques se rencontrent.
En papillote, cuite à la vapeur avec tomate, épazote, lanières de poivron et oignon. On la trouve aussi frite ou à l’ail.
À goûter absolument
Distillé dans les communautés de la commune, par des familles de producteurs avec leur propre histoire.
Route du MezcalLa boisson d’agave de toujours, que l’on trouve au marché du mercredi.
Tlacoyos, sopes et gorditas de maïs, faits à la main et à la minute.
D’agneau, cuite de façon artisanale et servie le week-end.
Pain sucré des fours locaux et miel naturel de la région, au marché et dans les boulangeries.
À la cannelle et au piloncillo, pour accompagner le petit-déjeuner ou la fraîcheur de l’après-midi.
Maintenant que vous savez d’où cela vient, choisissez votre table : antojerías, cuisines traditionnelles, terrasses avec vue sur la vallée et cuisine d’auteur. Consultez les horaires et réservez directement par WhatsApp.
Restaurants et cafés
La leyenda antojería
La Leyenda Antojería à Malinalco est un lieu gourmand qui fait revivre l'essence des antojitos mexicains traditionnels au cœur du Pueblo Mágico. Sa proposition se concentre sur des plats typiques comme les tacos, les quesadillas et les spécialités locales, préparés avec des ingrédients frais et des recettes qui reflètent l'identité culinaire de la région.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- 13 h – 21 h
- Vendredi
- 13 h – 21 h
- Samedi
- 13 h – 21 h
- Dimanche
- 13 h – 21 h
Casa Colibrí
Le restaurant Casa Colibrí est l'une des adresses gastronomiques les plus remarquables de Malinalco, installée dans une maison de maître du centre avec terrasse et vue privilégiée sur le village. Sa proposition repose sur la cuisine mexicaine traditionnelle aux touches contemporaines, pour une expérience qui met en valeur les saveurs locales avec une présentation soignée.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- 12 h – 18 h
- Jeudi
- 9 h – 19 h
- Vendredi
- 9 h – 22 h
- Samedi
- 9 h – 22 h
- Dimanche
- 9 h – 18 h
Los Caudillos
Situé au centre du Pueblo Mágico dans une construction historique de style colonial, le restaurant Los Caudillos se distingue par son ambiance chaleureuse, sa décoration traditionnelle et ses terrasses avec vue panoramique sur la vallée, ce qui en fait un lieu idéal pour savourer la cuisine locale et nationale.
Horaires
- Lundi
- 9 h – 20 h
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- Fermé
- Vendredi
- 14 h – 23 h
- Samedi
- 9 h – 24 h
- Dimanche
- 9 h – 22 h
La Galería Arte + Café
La Galería Arte + Café est un lieu qui réunit café, restaurant et galerie d'art au cœur de Malinalco, à quelques pas du kiosque principal. Son concept associe café de spécialité, boissons artisanales et cuisine légère dans une ambiance créative entourée d'œuvres contemporaines.
Horaires
- Lundi
- 9 h – 21 h
- Mardi
- 9 h – 21 h
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- 10 h – 21 h
- Vendredi
- 10 h – 21 h
- Samedi
- 8 h – 22 h
- Dimanche
- 8 h – 21 h
La Hoguera
Le restaurant La Hoguera à Malinalco est un lieu de cuisine mexicaine traditionnelle à l'ambiance simple et familiale, idéal pour savourer des petits-déjeuners et des repas maison au cœur du Pueblo Mágico. Sa proposition se concentre sur des plats typiques préparés à la minute, mettant en valeur les saveurs locales et les recettes traditionnelles.
Horaires
- Lundi
- 8 h – 20 h
- Mardi
- 8 h – 20 h
- Mercredi
- 8 h – 20 h
- Jeudi
- 8 h – 20 h
- Vendredi
- 8 h – 20 h
- Samedi
- 8 h – 20 h
- Dimanche
- 8 h – 20 h
Jengibre
Jengibre est une proposition gastronomique unique à Malinalco, spécialisée dans la cuisine pan-asiatique qui réunit des saveurs orientales et offre un regard différent sur la cuisine de rue de diverses nations asiatiques. Idéal pour ceux qui cherchent où manger à Malinalco pour une expérience différente.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- Fermé
- Vendredi
- 14 h – 20 h
- Samedi
- 14 h – 20 h
- Dimanche
- 14 h – 17 h
Mari Mali
Idéal pour les petits-déjeuners et les repas, Mari Mali offre une expérience gastronomique détendue avec des spécialités comme les chilaquiles, les huevos rancheros et d'autres antojitos mexicains. Son emplacement central et son style familial en font une adresse de choix pour ceux qui cherchent où manger à Malinalco avec une saveur authentique et une essence locale.
Horaires
- Lundi
- 9 h – 18 h
- Mardi
- 9 h – 18 h
- Mercredi
- 9 h – 18 h
- Jeudi
- 9 h – 18 h
- Vendredi
- 9 h – 19 h
- Samedi
- 9 h – 19 h
- Dimanche
- 9 h – 19 h
Pancho Villa
Pancho Villa est un lieu gastronomique de style mexicain à l'ambiance rustique et détendue, situé près du centre du Pueblo Mágico. Il se distingue par son cadre naturel avec espaces extérieurs, végétation et une atmosphère tranquille qui invite à savourer l'expérience culinaire. Sa proposition repose sur la cuisine mexicaine et le grill, avec des plats comme des pièces de viande, des côtes, des hamburgers et des spécialités traditionnelles.
Horaires
- Lundi
- 9 h 30 – 19 h 30
- Mardi
- 9 h 30 – 19 h 30
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- 9 h 30 – 19 h 30
- Vendredi
- 9 h 30 – 19 h 30
- Samedi
- 9 h 30 – 19 h 30
- Dimanche
- 9 h 30 – 19 h 30
El Pochote
El Pochote est un lieu gastronomique détendu qui allie café et cuisine décontractée, remarquable par son ambiance chaleureuse et sa terrasse avec vue sur le coucher du soleil. Sa carte comprend pizzas, pâtes, hamburgers et boissons, idéale pour un déjeuner ou un dîner informel dans un cadre agréable.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- 14 h 30 – 22 h
- Jeudi
- 14 h 30 – 22 h
- Vendredi
- 14 h 30 – 22 h
- Samedi
- 14 h 30 – 22 h
- Dimanche
- 14 h 30 – 22 h
Rancho Seco
Rancho Seco est un lieu de cuisine mexicaine traditionnelle dans un cadre rustique entouré d'un jardin, idéal en famille ou entre amis. Il est particulièrement réputé pour sa barbacoa d'agneau préparée de façon artisanale, ainsi que pour des plats typiques comme le pozole, les tlacoyos et les antojitos mexicains.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- Fermé
- Vendredi
- Fermé
- Samedi
- 12 h – 18 h
- Dimanche
- 12 h – 18 h
Trattoria Pacharán
La Trattoria Pacharán est un restaurant axé sur la cuisine italienne et fusion, réputé pour ses pizzas au feu de bois et ses pâtes artisanales préparées avec des ingrédients frais. Situé sur l'avenue principale, avec une ambiance détendue et une agréable terrasse, il est idéal pour des déjeuners et dîners en couple, entre amis ou en famille.
Horaires
- Lundi
- 13 h – 21 h
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- 13 h – 21 h
- Vendredi
- 14 h – 22 h
- Samedi
- 14 h – 22 h
- Dimanche
- 13 h – 21 h
Terraza los Tulipanes
Situé dans le Corridor gastronomique de la truite, Terraza los Tulipanes offre une expérience détendue, familiale et authentique, idéale pour ceux qui cherchent où manger à Malinalco au milieu de la nature. Ici, la spécialité est la truite fraîche préparée à la minute en différentes versions : frite, en papillote ou à l'ail (mojo de ajo).
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- Fermé
- Mercredi
- Fermé
- Jeudi
- Fermé
- Vendredi
- Fermé
- Samedi
- 12 h – 18 h
- Dimanche
- 12 h – 18 h